日本美と洋菓子の華麗なコラボレーション

四間道を散策すると、趣ある建物に多く出合います。
そのうちの1軒、浅間神社の南に建つ重厚な日本家屋が、
タルト専門店の「biquette」です。

▲外観
吹上店に次ぐ2号店として21年10月にオープン。
店名はフランス語で「かわいいね」という意味。

大きな岩で作られたつくばい、
玄関まで続く石畳、脇を彩るカエデや松。
店内に入れば、窓の外に広がる日本庭園の景観。
和の風情あふれる空間が、パティスリーのイメージを打ち破ります。

▲店内
店内奥の窓からは中庭が見える。
京都の大仙院をイメージし、各地から石を取り寄せて作った

ショーケースに並ぶのは、華やかで上品なタルトの数々。
福岡、東京、南仏で修業を重ねたオーナーパティシエが作るタルト生地と、
季節のフルーツやクリームが、おいしさの相乗効果を生みだします。

「独立後、長く続けていくために“やらないこと”を決めて、
タルトに特化して表現することにしました。
おいしすぎる素材は単体で成立します。
一般的な素材をかけあわせることで、
よりおいしいものへと昇華させます」　とオーナーシェフ。

▲タルト
タルトのラインナップは常時10種類ほど。
ハーブやスパイスもうまく組み合わせる

四間道に店を構えたきっかけは知人からの紹介です。
更地の状態から日本庭園と日本家屋を造り、街に溶け込む一軒となりました。

「このエリアはモダンな店や古民家を生かした店が多く、
みなさんプロフェッショナル。
この先、名古屋の観光名所になるのでしょうね」。

2023年11月24日には、隣接する蔵にカフェ「サロン・ド・テ・ビケット」をオープンし、
カフェオリジナルメニューも展開しています。

biquette 四間道店
住所
名古屋市西区那古野1-28-14

電話
052-446-5330

営業時間
10：00～18：00
カフェは11：00～17：00（ラストオーダー16：30）

定休日
水・木曜休、カフェは火・水・木曜休

HP
https://biquette.jp/